はじめに

ようこそ「パンのあるとき」へ

パン食がスタンダードになってからもう何十年という年月が経ちました。
今の時代、パンはいろんな場所で当たり前のように買うことが出来ます。
近くのベーカリーやスーパーマーケットはもちろんのこと、
近年はコンビニでも創意工夫を凝らしたパンが売られるようになりました。

現代の私たちは多種多様なパンに囲まれて生きています。
食パン、惣菜パン、菓子パン、フランスパンまで、
様々なパンにアクセスできる恵まれた環境にありますから、
わざわざパンを作る必要は無いし、別に作らなくても生きていけます。

だけど、パン作りには、そんな理屈を凌駕してしまう魅力があります。
初めてパン作りを体験してパン生地に触れた人のほとんどが
パン作りを楽しいと口々に振り返っているのを何度も耳にしました。
一度パン作りを体験すると、次にはパン作りが趣味になっていることも。

自分で作ったパン生地が発酵して膨らんでいく様子は、
不思議なくらいに愛しくて、可愛らしいものです。
そして、オーブンから出した焼き立てのパンが食べられるのは、
パンを作った人だけに与えられる特権です。

毎日の食卓に寄り添うパンから、誰かにプレゼントしたくなるパンまで。
この教室で、様々なパンに触れて作ることの喜びを味わってみませんか?
パンのある生活は、楽しい。
パンが作れる生活は、きっと、もっと楽しい。

主宰者

溝口 大将(みぞぐち ひろゆき)
1993年生まれ。大阪市立大学文学部でフランス語を専攻。
初音ミクに対する愛から在学中にボカロ部を創設し、
野外ライブなどの創作活動を行う。
大学院修了後、プログラマーとしてIT企業に勤めるが、
ABC Cookingへの入会を機にパン作りに傾倒し、
1年でブレッドライセンスを取得。
現在は高校生への英語指導、料理教室でのアシスタントの傍ら、
知人のために毎週50個以上のパンを作っている。
著書に、『ボカロ部誌―VOCALOGUE―』(デザインエッグ社、共著)。

会場

大阪市立住吉区民センター 2F 調理実習室
詳細はこちらをご覧ください。

持ち物

必須 … マスク,エプロン,タオル2枚(手拭き用・食器拭き用),受講料
任意 … 飲み物,筆記用具,手提げ袋、保存容器

注意事項

●開始10分前を目安にご来場ください。
●風邪に似た症状や体調に不安がある場合はご参加をお控えください。
●髪が長い場合は束ねられるようにしておいてください。
●手ごねでパン生地を作りますので、長袖の場合は腕まで捲れるようにしてください。
●時計や指輪は着脱できるようにしておいてください。
●ネイルはご遠慮ください。
●アルコール飲料の持ち込みはご遠慮ください。
●貴重品は各自で管理してください。万が一、紛失されましても当教室では責任は負いません。
●大声で騒ぐ(e.g. イエッタイガー)等の行為はご遠慮ください。

レッスン情報

4月からのスタートに向けて、現在はモニターレッスンを行っています。
ご予約はこちらから。

次回のレッスン

6月27日(日)
B02. 2種のポンデケージョ/いちごの蒸しパン
イーストではなくベーキングパウダーを使うクイックブレッドについて学びます。ポンデケージョはブラジル伝統のチーズパン。蒸し器を使って蒸しパンも作ります。
A02. ベーグル 〜プレーン/クランベリーとクリームチーズ
焼成前に生地を茹でることで、中はむぎゅっと、外はパリッとした食感に。何も入れないシンプルなプレーンと、クランベリーとクリームチーズを包んだものの2種を作ります。

7月4日(日)
B03. 枝豆とコーンのスウィールバンズ
全粒粉入りの生地に、枝豆、コーン、ベーコン、クリームチーズを巻き込んで焼き上げます。おやつはもちろんおつまみにもぴったりな惣菜パンです。
A03. クロワッサン
憧れのクロワッサンに挑戦! 発酵バターを生地に折り込み、サクサクとした食感に仕上げます。ぜひ焼き立てを味わってみて。

開講日時

主に土曜日・日曜日に開講します。平日に開講することもあります。

開講クラス

3か月ごとのセメスターで各5回にわたって,初心者でもそれなりに簡単にパンが作れるベーシッククラスと,少し背伸びして手の込んだパンが作れるアドバンストクラスを開講します(予定)。

ベーシッククラス(1学期)
B04. オリーブとオニオンのツイスト/枝豆とコーンのスウィール
B05. エルダーフラワーの白いクリームパン

アドバンストクラス(1学期)
A04. ベーグル2種 〜プレーン/クランベリーとクリームチーズ〜
A05. レモンクリームドーナッツ

※メニューの内容は構想段階のものであり、予告なく変更されることがあります。

受講料

レッスンによって料金(税込)が異なりますので、ご注意ください。

ベーシッククラス
●中学生・高校生 ── 1,000円
●大学生・大学院生 ─ 2,000円
●一般 ─────── 3,000円

アドバンストクラス
●中学生・高校生 ── 2,000円
●大学生・大学院生 ─ 3,000円
●一般 ─────── 4,000円

※価格は構想段階のものであり、予告なく変更されることがあります。

よくあるご質問

ご質問等ございましたら、下記のいずれかの方法でお問い合わせください。
(1) LINE公式アカウントから。
(2) こちらの質問フォームから。
(3) avecdespains★gmail.com にメールを送る。

パン作りは初めてですが大丈夫ですか?

パン作りが初めての方は特に歓迎いたします。材料の計量から生地の焼成まで、ひとつひとつ丁寧にご説明させていただきます。

続けて通わないといけませんか?

当教室のレッスンは1回完結の単発レッスンです。参加したい時にお気軽にご参加ください。

レッスン時間はどのくらいですか?

150分(2時間30分)を予定していますが、内容によっては前後することがありますので、お時間に余裕を持ってご参加いただきますようお願い致します。

受講料は支払い方法は何ですか?

レッスン当日に現金でお支払いいただきます。クレジットカードやキャッシュレスには対応しておりおりません。

予約はいつから開始されますか?

更新のご案内は、Twitterにて告知しております。

男性でも参加できますか?

参加できます。

子供を連れて参加できますか?

未就学児の参加はお断りしております。
小学生(7歳〜12歳)は、保護者同伴の形(一般料金)で1名まで参加していただけます。
2名以上の場合は、1名につき追加料金(ベーシック:1,000円 アドバンスト:2,000円)を頂きます。
お子様をお連れの際は、予約時にその旨をお申し付けください。

子供を連れて参加したい場合はどうすればいいですか?

●お子様用のマスク、エプロン、ハンドタオルをご用意ください。
●お子様が調理操作に参加される際には、怪我や誤飲などの事故防止の観点から、お子様から目を離されないようにご注意ください。
●アレルギー対応は行っておりませんので、お子様が召し上がる際には十分ご注意ください(使用する材料には、小麦、乳、卵などを含みますので、アレルギーをお持ちの場合は念のため事前にご相談ください)。

Are non-Japanese speakers allowed to attend the lessons?

We heartily welcome non-Japanese speakers to participate in the lessons and the instruction will be given in English.

For non-Japanese Speakers

Greetings

Welcome to my bread baking class "パンのあるとき (Days with Bread)"!
The class will be constantly held usually Saturday or Sunday in the test kitchen of Sumiyoshi Ward Community Center, whose closest station is Abiko-cho(JR Line) or Sawano-cho(Nankai Line) .
I heartily welcome non-Japanese speakers to participate in lessons and give the instruction in English or French.
Learn how to bake various sorts of bread, and each lesson will only take 2.5 hours!
You will acquire the necessary skills to bake delectable breads from scratch!

How to participate

In order to participate, booking a lesson is requested from here by the previous day.
Make sure to bring on that day: a face mask, an apron, 2 towels, a lesson fee on cash.
Lesson fees per one lesson will vary depending on which lessons you book:
- Basic class: 3,000 yen (tax incl.)
- Advanced class: 4,000 yen (tax incl.)
And I am happy to announce that school students can get a discount as below!
- University student discount: 1,000 yen off
- High school student discount : 2000 yen off

Contact

If you have any questions, please feel free to ask me by:
(1) following this LINE account and sending a message.
(2) sending a message from this form.
(3) sending an e-mail to avecdespains★gmail.com
I am looking forward to seeing you in lessons. ;-)